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usdt钱包(www.caibao.it):原创 炸排叉是我童年的美妙回忆,也是过年必吃的鲜味,你也会喜欢吧

环球UG官网 快讯 2021-01-22 09:28:38 22 0

原题目:炸排叉是我童年的美妙回忆,也是过年必吃的鲜味,你也会喜欢吧

距离春节不到一个月了,行使这段时间把往年的鲜味清点一下,在年三十的这天,家人们都喜欢吃点炸排叉、炸小黄鱼、炸素丸子、炸春卷、炸花生米,酱肉、凉拌菜等鲜味。

聚在一起就是为了团圆和热闹,酒是必不可少的,都要喝一点。特别是我们这小我私家人庭中,男子汉更多一些,白酒、红酒都要喝的。通常难过相聚,只有过年时才气凑齐。

那么今天就先与人人分享,过年时不能缺少的炸排叉吧。春节前只要有时间,我就会以迎新春食谱方式,来分享其它的美食。若是你很喜欢过年的菜谱,迎接人人关注并支持。

炸排叉只要掌握几个要点,你也能为家人炸出焦香酥脆的排叉(有的地方称排叉为麻叶)。有兴趣的你不妨也来试试。

迎新春食谱2:炸排叉(麻叶)

主要食材:

通俗面粉100克、鸡蛋1个、盐1克、黑芝麻3克、食用油10毫升、炸排叉用油适量

制作历程:

1、面盆中倒入100克的面粉、1克食盐、黑芝麻3克、食用油10毫升,用筷子充实搅拌也可下手揉搓;打入一个鸡蛋,搅拌平均;下手揉成一个偏硬的滑腻面团,盖上保鲜膜醒发20分钟。

2、面团醒发好后,用擀面杖逐步擀开,薄厚要平均

3、用擀面杖将面皮卷起来,双手边按压边向前擀,然后睁开再换一个偏向卷起再擀;每擀一个偏向都要睁开面片,撒点淀粉或面粉,制止粘连,直到擀成薄薄的大面片。

4、睁开后切成长条,再切成小长方形。这个长方形凭据小我私家喜欢或长点或短点都可以的。

5、取出两个面片,折叠在一起,用刀切成细条,上面不要切开。如图所示。

6、切好后先要揭开,然后重新叠在一起,从中心穿过来,向两头轻轻拉伸。也可以一片直接穿过来,但会对照单薄。

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7、生坯就完成了。如图所示。

8、另有另一种手法:先将面片的对角线按压,另外两头也向中心压实。

9、所有面片制作完成,一些边角料可随意划几刀备用。

10、向锅中倒入食用油,烧到5、6成热时,调成中小火,将排叉入锅中炸制。

11、要用筷子不停地翻动,使其受热平均,炸得更透更酥脆。待两面炸成金黄色捞出控油装盘。

12、晾凉后就可以品尝了,焦香酥脆真是好吃。取一个排叉放在手心,用力一握变成了碎渣渣。

13、制品图。炸排叉是我童年的美妙回忆,也是过年必吃的鲜味,你也会喜欢吧。

友谊提醒:

1、和面时一定要和成偏硬一点的面团,这样擀起来才不会粘连。

2、油温要掌握好,5、6成热进下锅;火候过大容易炸糊,火候偏小很容易吸油也不会酥脆。

3、面团中放入鸡蛋起焦酥的作用。

我是退休在家的幸运无比,也是上有老下有小的家庭主妇,照样一个热爱生活、热爱美食的自由人。若是您喜欢我分享的食谱,就请珍藏、转发一下吧,您的关注支持就是对我的最大辅助和激励。若是您有想说的建议或看法,记得在谈论区留言,咱们一起交流探讨。感谢您的阅读!
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