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排骨的新吃法—粽香糯米排骨,香滑软糯,既能当主食又能当做菜!

环球UG官网 健康 2022-05-11 04:57:08 17 0

粽香糯米排骨,子排用酱油,烹入白酒腌制,裹上糯米,包上粽叶,蒸透,子排酥烂,糯米软糯中带着肉的味道,飘着粽叶的清香,是一款特别的菜肴。

一、粽香糯米排骨

主料:猪小排300g 粽叶6片 糯米100g 酱油1勺

辅料:白糖1/2勺 鸡精1/3勺 盐1/2勺 白酒1/2勺

制作工艺:

1.糯米浸泡水中2小时

2.子排切成8厘米的长度

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3.加入1/2勺糖,1/2勺盐,1/2勺白酒,1勺酱油,1/3勺鸡精拌匀后放入冰箱冷藏2小时

4.粽叶洗净浸泡水中

5.浸泡2小时后,糯米沥干水分

6.粽叶在1/3处剪开

7.1/3的粽叶剪两条和子排宽度一样的粽叶

8.按这样放好

9.子排裹上糯米

10.放在粽叶上

11.两小条粽叶往中间折叠

12.粽叶卷起

13.滚成圆柱型

14.放入蒸笼内蒸1小时

15.蒸好的糯米排骨很香

16.装盘

17.粽叶飘香

18.成品

二、香芋排骨

主料:槟榔芋头1/4个 排骨250克 姜适量 蒜末适量 料酒适量

辅料:生抽适量 白砂糖适量 盐适量 蚝油适量 植物油适量

制作工艺:

1.香芋去皮,切小块,排骨洗净斩小块

2.排骨用水泡洗至变白色。用清水泡上二十分钟,中途换几次水。图上的排骨明显变的白些了

3.用姜,蒜末,料酒,生抽,白砂糖,蚝油,植物油,将排骨腌制二十分钟

4.临要蒸的时侯,用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来。让排骨裹上一层薄薄的淀粉

5.芋头先洒些盐腌制5分钟,锅内热油把芋头煎香煎熟。(本来是炸的好吃,不过尽量用煎的)

6.煎香的芋头放在盘上并淋上一大匙沙拉油,半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁

7.因为芋头比较吃油所以要多放点油才好吃

8.铺上腌好并拌好淀粉的排骨,放上红椒

9.锅内烧开水,放上芋头排骨,盖上锅盖,保持用大火蒸10分钟即可

以上就是排骨的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

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